Preparazione

In una ciotola mescolate il Bifidus Bianco con la purea di aglio, ottenuta con l’apposito attrezzo, la scorza di limone, il finocchietto e il sale. In una padella antiaderente fate sfrigolare il burro, unite la paprika affumicata, il peperoncino e un pizzico di sale. Lasciate in saporire per qualche minuto mescolando. Tenete la salsina ottenuta in caldo.

Portate l’acqua a ebollizione in una casseruola insieme all’aceto. Sgusciate le uova aiutandovi con un colino e sistematele in una ciotolina. Create un vortice con un cucchiaio e versatevi al centro un uovo. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 2-3 minuti. Quando l’uovo sarà cotto prelevatelo con un mestolo forato e trasferitelo in un piatto. Procedete in questo modo anche per la cottura del secondo uovo.

Distribuite il Bifidus in un piatto, aggiungete le uova e condite con la salsa piccante precedentemente preparata. Guarnite con le erbe aromatiche scelte. Servite subito con crostini di pane dorato.