Preparazione

Taglia le melanzane a cubetti e falle saltare in una padella con poca acqua finchè morbide. Scola l’acqua di cottura, schiaccia con la forchetta poi versale in una ciotola e unisci pangrattato, sale, aglio schiacciato e erbe aromatiche tritate. Amalgama e unisci pangrattato fino a raggiungere una consistenza compatta. Con l’impasto forma delle palline allungate. Scalda l’olio e friggi le crocchette per circa 5 minuti. Versa in una ciotola il Bifidus bianco con olio, sale e pepe per creare la tua salsa, oppure crea una salsa tzatziki aggiungendo al Bifidus cetriolo tritato, sale, pepe e succo di limone.