Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate la tortiera. In una ciotola montate lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema omogenea. Incorporate le uova, il caffè e i semi di vaniglia. Mescolate il bicarbonato con il bifidus e a parte la farina, la polvere lievitante e il sale. Aggiungete entrambi i mix nella ciotola con le uova, alternandoli poco per volta. Tritate le noci pecan e mescolate tutti gli ingredienti per la copertura. Versate metà composto nella tortiera, rivestite con una parte del mix alla cannella e versate il restante composto. Ultimate guarnendo la superficie con le rimanenti noci alla cannella. Infornate e fate cuocere per 30-35 minuti, finché inserendo uno stecchino non lo estrarrete asciutto. Sfornate, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto.