Preparazione

Nel boccale del frullatore unisci i cetrioli lavati e tagliati a fettine (togli anche la buccia con un pelapatate se fai fatica a digerirla), e la polpa di avocado. Condisci con il succo di lime, il peperoncino (dosa in base al tuo grado di piccantezza preferito) e un cucchiaio di olio extravergine di oliva, e frulla ad alta velocità per amalgamare gli ingredienti. Unisci poi il Bifidus Bianco Naturale Sojasun, regola di sale e frulla ancora fino a ottenere una crema omogenea. Servi il gazpacho con un filo di olio extravergine, un cucchiaio di Bifidus Bianco Naturale Sojasun, qualche fettina di cetriolo, pepe nero, crostini di pane raffermo ed erbe aromatiche miste.