Preparazione

Lavate accuratamente i limoni, divideteli a metà nel senso della lunghezza e praticate con la punta di un coltellino un’incisione lungo il bordo. Svuotateli delicatamente con un cucchiaio, cercando di non rompere la buccia. Conservate la polpa per altre preparazioni. 

Raccogliete in una ciotola il Bifidus Limone Sojasun, lo sciroppo d’agave, la scorza grattugiata del limone e il succo di limone. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. 

Versate la bevanda vegetale in un pentolino, unite l’agar agar e mescolate con una frusta fino a scioglierlo completamente. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per circa 1 minuto, continuando a mescolare. 

Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto per 30-60 secondi. Versatelo quindi a filo nella ciotola con il Bifidus, continuando a mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. È importante non attendere troppo prima di incorporarlo, poiché l’agar agar inizia a gelificare rapidamente durante il raffreddamento. 

Distribuite il composto nei mezzi limoni e trasferiteli in frigorifero per circa 2 ore, finché il dessert risulterà ben rassodato. 

Prima di servire, decorate ciascun lemon yogurt posset con un lampone fresco e una fogliolina di basilico.