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Tortino di melanzane

Ingredienti per quattro persone

1 confezione di Seitan Sojasun 
1 melanzana viola 
110 g di passata di pomodoro 
1 spicchio d’aglio 
basilico fresco 
olio extravergine d’oliva q.b. 
zucchero q.b. 
sale q.b. 

Per la salsa: 
8 pomodori ciliegini 
100 g di zucchero a velo 
sale q.b.

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