Ricette

Torta integrale soffice con Bifidus Bianco Naturale di Cecilia Mansani

Ingredienti

Preparazione

Per 10 fette

Farina integrale 90 gr

Farina di farro 90 gr

Farina di cocco 20 gr

Eritritolo 3 cucchiai

Bifidus Bianco Vegetale Sojasun 250 gr

Olio di cocco 80 gr

Uova intere medie 2

Abbondante scorza grattugiata di limone biologico

Lievito in polvere per dolci 10 gr

Topping a piacimento – consiglio confettura o frutta fresca, crema di frutta secca 100% pura, crema al cioccolato oppure una spolverata di farina di cocco.

- Accendere il forno 180* statico. Montare le uova con l’eritritolo e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa. Ci vorrà qualche minuto, l’impasto deve raddoppiare.

- Versare quindi l’olio di cocco a filo lasciando le fruste accese ad una bassa velocità, dopodichè aggiungere anche il Bifidus Bianco Vegetale.

-Una volta ottenuta una consistenza spumosa, liscia e omogenea, aggiungere le farine poco alla volta, precedentemente setacciate con il lievito.

- Rivestire la tortiera da 18 cm di diametro con la carta forno, versare l’impasto, livellare la superficie ed infornare nel ripiano centrale a 180* statico per circa 35/40 minuti. Consiglio di fare sempre la prova stecchino prima di sfornarla.

- Lasciarla raffreddare sopra ad una griglia da cucina. Servire la torta integrale soffice con ciò che si desidera. Io ho scelto una crema 100% polpa di cocco e mirtilli freschi.

Preparazione

- Versare quindi l’olio di cocco a filo lasciando le fruste accese ad una bassa velocità, dopodichè aggiungere anche il Bifidus Bianco Vegetale.

-Una volta ottenuta una consistenza spumosa, liscia e omogenea, aggiungere le farine poco alla volta, precedentemente setacciate con il lievito.

- Lasciarla raffreddare sopra ad una griglia da cucina. Servire la torta integrale soffice con ciò che si desidera. Io ho scelto una crema 100% polpa di cocco e mirtilli freschi.

PRODOTTI UTILIZZATI

Bifidus Bianco Naturale 250 g

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