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Torta del bosco al grano saraceno e ribes rosso di Cristina Mauri

Ingredienti

150 g farina di grano saraceno

25 g farina di frumento di tipo 1

125 g mandorle

100 g zucchero di canna integrale

8 g lievito in polvere

1/2 cucchiaino cannella in polvere

1 pizzico sale

150 g di Bifidus Sojasun bianco, senza zuccheri aggiunti

225 g Benvanda di Soia Naturale

50 g olio di cocco o altro olio vegetale

Per completare

200 g composta di ribes rosso

150 g panna montata vegetale

biscotti gingerbread

ribes rosso

zucchero a velo

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