Panino con insalata di pollo, pesto di pomodori secchi e rucola

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Grigliate il petto di pollo su una griglia calda cosparsa di sale. Nel frattempo in una ciotola unite il bifidus, l’aglio, il succo di mezzo limone, il prezzemolo, i cetriolini, l’uvetta, il sale e il pepe. Sfilacciate il pollo e aggiungete nella ciotola per comporre l’insalata, quindi mescolate. Coprite e lasciate insaporire per almeno 10 minuti. Farcite la metà del panino con uno strato di pesto di pomodori, la rucola, l’insalata di pollo, ancora rucola e un altro strato di pesto, richiudete e servite.