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Cereal pancakes alle ciliegie e mirtilli di Valeria Airoldi

Ingredienti

Ingredienti per una porzione:

1 uovo intero

1 albume

15 g farina di cocco

30 g farina di ceci

100 g Sojasun senza zuccheri aggiunti alla ciliegia e mirtillo

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di semi di chia

Per decorare:

una manciata di mirtilli

qualche ciliegia

1 cucchiaino di crema di cocco

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