Ricette

Burger di grano e lupino, maionese alla curcuma e boulgur ai pomodorini

Ingredienti per quattro persone

Preparazione

4 Sojasun Burger ai vegetali di Grano e Lupino
180 g di boulgur a grana grossa
200 g di pomodorini ciliegia
Foglioline di spinacio baby q.b.
Erba cipollina e prezzemolo riccioq.b.
1 limone
50 g di olio di oliva extravergine

Per la maionese:
1 uovo intero
1 tuorlo
150 g di olio di semi di girasole
2 cucchiai di aceto e di vino bianco
1 cucchiainodi curcuma
Sale e pepe bianco q.b.

Tagliate i pomodorini a tocchetti e riuniteli in una terrina con l’olio extravergine e un pizzico di sale. Cuocete il boulgur come indicato sulla confezione, quindi scolatelo e lasciatelo intiepidire. Unite al boulgur i pomodorini e condite il tutto con il succo di 1 limone, abbondante basilico fresco ed erba cipollina sminuzzata, mescolate accuratamente, aggiustate di sapore e lasciate riposare per 10 minuti. Per la maionese riunite l’uovo intero e il tuorlo nel bicchiere del minipimer, aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto, quindi iniziate a frullare unendo l’olio a filo. Quando la maionese sarà ben montata, aggiungete la curcuma e l’aceto rimasto, aggiustando di sale e pepe. Cuocete i Sojasun Burger vegetali Grano e Lupino e serviteli con la maionese alla curcuma e il boulgur aromatico. Gusto ed equilibrio in un unico piatto!

Preparazione

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