Cestini di cheesecake alla frutta di Davide Campagna

- Metti nel frullatore prugne, fiocchi di soia e fave di cacao.

-Frulla per circa 40 secondi fino ad ottenere un composto appiccicoso.

-Rivesti 5 stampini in silicone e metti in frigo per 15 minuti.

- Nel frattempo metti in un pentolino il Bifidus, lamponi, sciroppo d'acero e bevanda di soia.

-Cuoci per 5 minuti e schiaccia bene i lamponi con una forchetta.

-Aggiungi ora l'agar agar e fai sobbollire per 2 minuti.

-Versa il comporto dentro ai cestini prima creati e metti in frigo per 30 minuti.

-Nel frattempo schiaccia i lamponi fino ad ottenere una cremina.

-Metti la confettura ai lamponi sopra la cheesecake e lascia raffreddare per altri 30 minuti.

-Completa con frutta a piacere.