SOJASUN - Storia della soia - La pianta
La soia è una leguminosa appartenente alla famiglia della papilionacee, dalla quale deriva il nome scientifico di « glycina max ». La pianta ha un’altezza che va da 80 cm a un metro e somiglia a quella dei piselli o alla ginestra . I fiori sono rossi, bianchi o color malva, a seconda delle specie. Il baccello, peloso, può essere lungo da 3 a 5 cm può contenere due o tre semi, grandi come i piselli.
Bisogna fare attenzione a non confondere la soia con i fagiolini “mungo”, impropriamente chiamati « germogli di soia », che si consumano generalmente in insalata e che non hanno nulla a che vedere con i semi utilizzati per i prodotti alla soia. Si tratta di due piante completamente diverse. I germogli dei fagiolini “mungo” non possiedono le stesse caratteristiche benefiche della soia dal punto di vista nutrizionale.
Per saperne di più sulla soia :
www.sojaxa.com
www.ensa-eu.org
Bisogna fare attenzione a non confondere la soia con i fagiolini “mungo”, impropriamente chiamati « germogli di soia », che si consumano generalmente in insalata e che non hanno nulla a che vedere con i semi utilizzati per i prodotti alla soia. Si tratta di due piante completamente diverse. I germogli dei fagiolini “mungo” non possiedono le stesse caratteristiche benefiche della soia dal punto di vista nutrizionale.
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