- Un buon profilo lipidico

Naturalmente ricca di proteine vegetali, la soia apporta in più gli otto amminoacidi essenziali indispensabili al nostro organismo.

Noi abbiamo bisogno di proteine per il nostro tono muscolare : I nutrizionisti ci raccomandano di consumare una maggiore quantità di proteine vegetali rispetto a quelle di origine animale e il rapporto ideale sarebbe di due terzi a un terzo, mentre oggi facciamo esattamente il contrario!

Per avere dei benefici, è sufficiente, dunque, alternare le fonti di proteine:

• consumando da una a più volte alla settimana bevande o dessert a base di soia
• sostituendo una o due volta alla settimana la carne con una fonte vegetale di proteine, come tofu, burger di soia, medaglioni…

Grazie alla garanzia « 100% vegetale », gli alimenti a base di soia non contengono colesterolo e, rispetto ai prodotti animali, hanno meno grassi e di miglior qualità: si tratta infatti di acidi grassi insaturi e poli-insaturi, tra cui i celebri Omega 3 e 6, che si trovano principalmente nel mondo vegetale e marino.

Gli acidi grassi poli-insaturi non sono prodotti dall’organismo e devono quindi essere apportati dall’alimentazione. Essi svolgono numerose funzioni per il nostro organismo : partecipano al buon funzionamento del sistema cardio-vascolare e si trovano, in particolare, a livello delle membrane delle cellule del cervello.